Etwa 20 % der Kinder in den Vereinigten Staaten sind von Fettleibigkeit betroffen, eine Rate, die sich seit den 1970er Jahren verdreifacht hat. Dies unterstreicht die immense Bedeutung der richtigen Ernährung für Kinder. Trotz der Fülle an zugänglichen Informationen kann es eine Herausforderung sein, diese zu sichten, um die Bestandteile einer ausgewogenen Ernährung und des vorteilhaften Essverhaltens für das eigene Kind zu bestimmen. Wir sind hier, um Sie durch die wichtigsten Nährwertangaben für Kinder zu führen und Ihnen den Einstieg in einige Ideen für ein gesundes Mittagessen zu erleichtern.
Fünf Hauptnahrungsmittelgruppen
Eine ausgewogene Ernährung ist entscheidend, um die Vitamine und Mineralstoffe zu erhalten, die für das Wachstum eines Kindes benötigt werden. Um eine gesunde und ausgewogene Ernährung zu schaffen, müssen Kinder aus fünf Hauptnahrungsmittelgruppen essen: Getreide, Milchprodukte, Protein, Gemüse und Obst. Der Anteil jeder dieser Gruppen muss von einem Fachmann bestimmt werden, da das Alter, die genetische Veranlagung und die körperliche Aktivität Ihres Kindes berücksichtigt werden sollten.
Getreide
Getreide kann in zwei Gruppen unterteilt werden: Vollkorn und raffiniertes Getreide. Vollkornprodukte wie Haferflocken, Vollkornmehl und brauner Reis sind nahrhafter. Auf der anderen Seite haben raffinierte Körner zahlreiche wertvolle Nährstoffe verloren, was zu einer längeren Haltbarkeit führt, aber Vollkornprodukte zur besseren Wahl macht. Beispiele für raffiniertes Getreide sind Müsli, Tortillas, Weißbrot und weißer Reis. Für Kinder sollte Getreide vorzugsweise etwa 40 % ihrer Ernährung ausmachen.
Gemüse
Gemüse oder 100% Gemüsesäfte können eine großartige Quelle für Vitamine sein. Gemüse kann in verschiedenen Formen verwendet werden, wodurch es für Ihre Kinder leicht anpassbar ist. Der bestimmte Anteil des Gemüses hängt von der Unterkategorie ab, zu der es gehört. Im Allgemeinen sollten jedoch 35 % der Ernährung eines Kindes aus Obst und Gemüse bestehen. Bei der großen Vielfalt an Gemüse ist es nicht notwendig, eine bestimmte Sorte zu erzwingen. Wenn sie keine gekochten oder rohen Karotten mögen, versuchen Sie, sie zu entsaften und etwas anderes Gemüse und Obst hinzuzufügen, um sie schmackhaft zu machen.
Obst
Die meisten Früchte enthalten einen hohen Zuckergehalt, aber das schmälert nicht die Bedeutung von Obst wegen seiner Ballaststoffe und Vitamine. Obst kann als Snack oder Saft verzehrt werden und sollte täglich gegessen werden, damit Kinder ihre essentiellen Nährstoffe erhalten. Es stehen verschiedene Gruppen von Früchten zur Auswahl, von denen jede ihre eigenen ernährungsphysiologischen Vorteile hat. Versuchen Sie, Früchte der Jahreszeit zu essen, diese Früchte sind normalerweise am wenigsten verarbeitet und sind am besten für Ihren Körper und den Ihres Kindes.
Protein
Eiweiß wird für Wachstum und Gesundheit benötigt. Zusammen mit Milchprodukten sollte Eiweiß 25% der Ernährung Ihres Kindes ausmachen. Protein kann in zwei Gruppen unterteilt werden: mageres und fettes Protein. Um Ihr Kind gesund zu ernähren, versuchen Sie, so oft wie möglich mageres Protein zu verwenden. Mageres Protein umfasst Geflügel, Fisch und Hülsenfrüchte.
Milchprodukte
Milchprodukte bestehen aus Milch, Joghurt und Käse. In den letzten Jahren haben sich immer mehr Menschen dafür interessiert, sich vegan zu ernähren. Es bleibt jedoch wichtig, Milchprodukte in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen. Milchprodukte werden für Kinder benötigt, um starke Knochen aufzubauen und das mögliche Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Wenn Sie bemerken, dass Ihr Kind nach dem Verzehr von Milchprodukten unter Übelkeit, Bauchschmerzen oder Blähungen leidet, leidet es möglicherweise an einer Laktoseintoleranz. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Arzt aufsuchen und die notwendigen Tests durchführen, um das Problem festzustellen und über Alternativen zu sprechen.
Fette und Zucker
Fette und Zucker gehören zwar nicht zu den fünf Hauptlebensmittelgruppen, sind aber in den meisten verarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Diese Kategorie sollte nicht mehr als 5 % der Ernährung Ihres Kindes ausmachen. Es ist nicht möglich, dies vollständig aus ihrer Ernährung zu streichen, also versuchen Sie nicht, den gelegentlichen Kuchen oder Eis zu vermeiden. Erwähnenswert sind auch gesunde Fette, die aus Quellen wie Nüssen und Samen stammen. Denken Sie daran, diese auch in die Ernährung Ihres Kindes aufzunehmen.
Ideen für ein gesundes Mittagessen für die Schule
Da die Schulen bald beginnen, machen Sie sich vielleicht Sorgen, wie Sie die gesunde Ernährung Ihres Kindes in einer Brotdose aufrechterhalten können. Wenn Sie alle fünf Hauptnahrungsmittelgruppen einbeziehen, sind Sie auf dem richtigen Weg. Ein weiterer wichtiger Aspekt beim Verpacken des Mittagessens für die Schule besteht darin, auch die Ideen und Beiträge Ihres Kindes einzubeziehen. Dies wird sie auf das Mittagessen am nächsten Tag freuen und Ihnen helfen, eine schöne Zeit miteinander zu verbringen. Schauen wir uns einige Ideen für ein gesundes Mittagessen für die Schule an:
Pizza Quesadilla
Diese Pizza-Quesadilla ist ein großartiges Beispiel für ein Rezept, das einen Aspekt jeder Lebensmittelgruppe enthält. Für diese Quesadilla benötigen Sie Tortillas, Tomatensauce oder Pesto, Käse, Bohnen, Spinat und Brokkoli. Sie können dieses Gericht ganz einfach mit Ihrem Kind zubereiten und sich etwas Zeit schaffen. Um ihre Lunchbox zu vervollständigen, fügen Sie etwas Obst und Cracker als Snack hinzu.
Erdnussbutter und Banane
Bananen sind eine einfache Frucht, mit der man leckere Rezepte zubereiten kann. Egal, ob Sie es für Bananenbrot, Bananenmilchshake oder Bananen-Chia-Pudding verwenden, es gibt immer etwas, das Ihrem Kind gefallen wird. Erdnussbutter in Kombination mit Banane passt hervorragend dazu, um diesen Klassiker zu drehen, können Sie einige Karotten hinzufügen, um ihm etwas Farbe zu verleihen. So einfach es auch klingt, Sie könnten ein Sandwich mit Erdnussbutter, Banane und Karotte zubereiten. Um dem Ganzen einen Twist zu geben, können Sie Brotscheiben schneiden und etwas Erdnussbutter darauf verteilen und wie eine Sushi-Rolle auf der Banane rollen. Erdnussbutter ist eine Proteinquelle und gesundes Fett, was sie zu einer großartigen Ergänzung zu Banane und Getreide in diesem Rezept macht.
Vegetarische Nuggets
Diese vegetarischen Nuggets sind eine großartige Idee für ein Mittagessen, da sie voller Nährstoffe sind. Sie können diese Nuggets mit Semmelbröseln, Eiern, Brokkoli, Karotten, Mais, Erbsen, Knoblauch und Gewürzen zubereiten. Fügen Sie sie der Brotdose Ihres Kindes mit seinem Lieblingsdip hinzu und essen Sie etwas Obst als Snack und schon kann es losgehen.
Schlussfolgerung
Ernährung ist wichtig für Kinder, je früher Sie mit einer gesunden und ausgewogenen Ernährung beginnen, desto einfacher wird es ihnen fallen, sie ihr ganzes Leben lang durchzuhalten. Wenn Kinder zur Schule gehen, machen Sie sich vielleicht Sorgen, dass sie nicht die richtige Ernährung erhalten, wenn Sie ihre Ideen und die fünf wichtigsten Lebensmittelgruppen in ihr Mittagessen einbeziehen, können Sie sicher sein, dass das erforderliche Gleichgewicht erreicht wird.
